Регистрация    Войти
Авторизация
» » Панакотта с клюквенным соусом
Кухарим Десерты

Панакотта с клюквенным соусом

Панакотта с клюквенным соусом



Ингредиенты:

P300 мл


сливки жирностью 38% 500 мл


молоко 125 мл


сахар по вкусу


желатин в гранулах 20 г



Приготовление:


Желатин замочить в молоке. Когда он набухнет, поставить на небольшой огонь и нагревать, постоянно помешивая, до полного его растворения. Не доводить до кипения!



Предварительно охлажденные сливки взбить с помощью миксера до густой консистенции. Добавить клюквенный соус, и снова взбить миксером в однородную густую пасту. Сливки перелить в сотейник или кастрюлю, добавить сахар и на медленном огне довести до кипения. Добавить в сливки молоко с желатином и еще раз перемешать.



Разлить по порционным бокалам или формочкам. Поставить в холодильник минимум на 2 ч (я ставила на ночь).



Готовую панакотту можно подать прямо в бокалах.



Источник:




Время приготовления:


30 минут + время для застывания от 2 часов



Кухня:


Итальянская



Количество порций:


6



Впечатления:


Взяв за основу рецепт мятной панакотты, я поменяла его достаточно существенно. В результате получился кисловато-сладкий приятного бледно-розового цвета сливочный десерт. Застыл прекрасно – полностью густой. Слегка жирноват, правда. Думаю, что стоит попробовать применить менее жирные сливки.

Добавил admin  17-02-2014, 18:39   Просмотров: 13926   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищенной ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: